虽然酒店婚庆仪式取代了乡村婚礼，但是有几道菜，始终没变过
结束了春节七天假，我就得马不停蹄地从老家赶回单位准备上班，休息的时间真的过得很快，回家了之后周围的亲戚朋友多了起来，每天都过得既忙碌又热闹。不仅要走亲戚串门，还参加了三场亲戚家的婚礼，虽然“休息日”没有得到真正的休息，但是在团圆吉祥的传统春节期间还能赶上几场美满喜庆的婚宴，也算是沾沾喜气，喜上添喜。
县城里开起了几家规模大，装修好，不比城市里的酒店差多少的酒店，尤其是在正月里好日子特别多的时候，办婚宴的特别多，生意就特别火爆必须要提前预约。婚礼庆典和喜宴招待一条龙，办得有里有面，吃的也是宾客尽欢。
我过年在家参加的这几场婚礼分了三家酒店，虽然迎亲仪式根据每对新人的要求也分为中式和西式两大类，婚礼仪式也或浪漫，或奢华，或温馨各有各色，但是在典礼仪式之后的酒宴却吃的大致相同，通常一桌喜宴的冷菜、热菜、汤品凑在一起要十几二十多道菜。
这么多道菜肴中，既有生猛海鲜，又有家常菜式。大部分主菜都是相同的，只有几盘配菜或者冷盘有些许的不同。但是在老一辈人的心里，喜宴上的菜肴除了在数量上要讲究成双成对的美意之外，有很多道味道好，寓意更好的经典菜肴也是不可或缺的。
寓意大吉大利的烧鸡一定少不了，鸡在我们老百姓的心里，寓意吉祥、吉利，婚宴的鸡肉通常都是整只烧鸡，简单切块或者斩件之后摆在桌上，这样也是完整、圆满的寓意。猪肘子也是整只上桌的，红烧猪肘或者冰糖猪肘不仅味道好吃，也是福气满满的象征。还有表示年年有余或者吉庆有余的鱼类菜肴，无论是红烧、清蒸还是糖醋也都是整条上桌。
除了上面说的那些“硬菜，北方婚宴席面还少不了两道特色菜，一道是象征团圆美满的四喜丸子，少量的猪肉馅加上适量的淀粉，调和而成的拳头大小的丸子四枚，先炸再蒸最后浇上浓郁的酱汁，外酥里嫩特别入味。还有一道就是祝福新人日子甜甜蜜蜜的圆子甜汤，珍珠大小的小圆子可以搭配绿豆沙、红豆沙或者桂花甜汤等，滑嫩香甜，清爽可口，在一大桌子的鸡鸭鱼肉中，通常最受欢迎的就是这碗甜汤。
随着生活条件越来越好，乡村的发展也越来越快，现在有人家要举办宴会或者婚宴很少有在自己家院子里排开十几二十张的桌子，七家八家的凑盘子碗，劳心劳力的在家里办了，而是选择在外面的酒店，省心省力还高端大气上档次。
：目海食我心向月