欧美人为何好吃兔肉，其营养价值几何
近些年来，在欧美国家都兴起了一股吃兔肉的风气，不少超市只要兔肉一上市，就被人们抢购一空，人们为什么对兔肉情有独钟呢?原来，兔肉是名符其实的 保健肉 ，是预防心脑血管疾病的理想食品，人们还发现，吃兔肉保持苗条身材，塑身减肥，可见，兔肉是健康饮食最理想的食品之一。
兔肉肉质细嫩，味道鲜美，价格适中，还有其富含蛋白质，含有人体所需的氨基酸。现代研究资料表明：兔肉中蛋白质含量为21.5%，比猪肉多一倍以上，也比牛肉多吃了18%，比鸡肉高过30%，而其脂肪含量公为3%左右。更有意义的是，在锅的脂肪组织中，人不可缺少的不饱和脂肪酸的比例高于饱和脂肪酸近一倍。此外，兔肉中含有较多的磷脂，以及麦芽糖、葡萄糖等成分，还含有多种维生素和钙、钾、铁等矿物。值得一提的是，人体对兔肉的消化率达到85%，其利用率真居各种畜禽肉之首，而其胆固醇的含量却低于其他肉食品。
常食兔肉，可以全价的营养供给组织细胞，被科学家称之为抗细胞衰老的保健食品。兔肉所含的优质蛋白质、维生素等营养素有保护皮肤细胞活*，维护皮肤以弹*，增强皮肤、nm、毛发等组织活力等作用，所以说，经常吃兔肉能使皮肤变得更细腻、润泽、光滑。
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