世卫组织给予中风的定义为“24小时以上脑神经功能缺损，或在24小时内死亡”，是由于脑部供血液受阻而迅速发展的脑功能损失。
中风是颅脑部位的疾病，主要分两种：一种是脑血管破裂，导致脑部出血，即出血性中风；另一种是脑血管闭塞，导致脑部部分区域缺血然后供氧不足，即缺血性中风。
中风本身是一种脑血管疾病，很多因素会导致中风，高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、房颤、动脉硬化、肥胖症等疾病都是重要的诱因。其中高血压、动脉硬化可导致出血性中风；而心脏病、房颤、高血脂容易形成缺血性中风；科学研究表明，高血糖、肥胖症等也与中风有着较大的关联性。
可见心脑血管类疾病是中风的根源！
预防脑中风一定要注意远离诱发因素，尤其是饮食上一定要合理安排，对有害健康的食物一定要注意避免。
预防中风不能吃什么？
饼干、薯片、酥皮糕点和烘焙食物。松饼、炸面圈、薯片、饼干以及很多其他烘焙食物含有大量反式脂肪酸，会增加中风危险。
熏肉和加工肉食。烟熏或加工肉食诱发中风主要有两大原因：
其一，腌渍过程中加入了大量食盐；
其二，熏制食品中含有对人体有害的防腐剂。
研究发现，硝酸盐和亚硝酸盐会直接破坏血管，导致血管硬化、变窄，进一步增加中风和心脏病危险。
无糖可乐。虽然用无糖可乐替代含糖饮料是防止发胖保持体重的明智选择，同时也有益心脏健康，但是无糖可乐却更可能会诱发中风。
红肉。一项对3.5万名瑞典女性进行了为期10年跟踪调查的新研究发现，每天吃大量红肉的女性，其中风危险增加42%。
预防脑中风的食物：香蕉、芹菜、菠菜、柚子、香菇、红薯、土豆、番茄等。
除了饮食要注意，日常生活也要注意预防：
1、有高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、冠心病等慢性病史者要坚持服药、定期体检、保持心情舒畅，避免情绪激动等剧烈变化。
2、洗菜洗衣服的时候水温不要过低，不然很容易刺激血管收缩。
3、早晨起床也不要突然起来，要做到缓慢起床，避免导致直立性低血压。
4、室内保持一定的湿度和温度，室内外温差不要太大。
5、一旦出现突然眩晕或头痛突然加剧，一过性视物不清或舌根发硬或失语、突然一侧肢体麻木、乏力、活动不便等症状，医院诊治。