北京中科医院爆光 http://www.zggylt.com/还记得小时候巷子里售卖麦芽糖的大叔吗？小朋友们拿着零用钱，围着小车叫嚷。软的麦芽糖呈*褐色，浓稠而黏，可以用小棍在手中玩耍好半天。硬的是软糖经搅拌，混入空气后凝固，成了多孔的*白色糖饼，嚼起来酥脆可口。其实它还可以作为中药使用。麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成，首载于唐代的《药性论》。《日华子本草》中名为麦蘗，《滇南本草》中名为大麦毛，《本草汇言》更其名为大麦芽，《本草纲目》载名为麦芽，一直沿用至今。《景岳全书》记载其：味甘、微咸，气温。善于化食和中，破冷气，消一切米面诸果食积，去心腹胀满，止霍乱，除烦热，消痰饮，破癥结，宽肠下气。病久不食者，可借此谷气以开胃；元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。单用二两，能消乳肿。其耗散血气如此，而脾胃虚弱、饮食不消方中，每多用之何也？故妇有胎妊者，不宜多服。麦芽自古以来有生用、炒用之分。古人认为生用力猛，用于消面食积滞；炒用性缓，用于健胃回乳。现代对麦芽的炮制，除生用外，多用炒*、炒焦等方法，认为生用消食，兼能疏肝；炒*增强开胃消食作用，并能回乳；炒焦后消食化积作用更强。麦芽的回乳作用，关键不在于生品与炒品，而在于量的多少。小剂量消食开胃而催乳（10克-15克），大剂量则耗气散血而回乳（60克左右）。麦芽用于食积不化，脘腹胀闷时，可与神曲、山楂等配伍。用于脾胃虚弱，食欲不振，宜与*参、白术等补气健脾胃药同用。至于消化不良，症情较轻者，可单用本品煎服，或研粉开水调服。用于妇女奶乳不收、乳汁不止，每日用生、炒麦芽各30-60克，水煎分2次服。对于心脏病患者的康复来说，麦芽的蛋白质优于其他任何动物蛋白。麦芽内含有的甲种生育酚，是维生素E的组成成分，它能降低血液的黏稠度，进而抑制动脉粥样硬化的形成。食用麦芽安全，效果好，而且没有副作用，冠心病患者每天早晨食用一碗鲜麦芽粥，对身体很有好处。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇