TUhjnbcbe - 2023/11/8 17:23:00
东北人的豪爽和大气，相信大家都是早已耳闻。无论是性格上的大大咧咧，还是生活中的不拘小节，东北人的豪爽体现在方方面面。所谓“无大不东北、无大不婚宴”，在婚庆礼仪上，东北人更是体现了“壕”爽的待客方式，不管婚礼场所大不大，婚宴上的一定是大盘菜、大碗肉，有排场，有气派！（图文苏贺）逢“红白事儿”（婚事和丧事的统称），主家大多数杀猪应对，从猪肉到内脏场肚，尽可用上。前后腿的精肉切片儿，在大锅里滋啦啦地一炒，盛满满的一盘子，热气腾腾端上桌，鲜嫩有滋有味儿！（图文苏贺）猪耳朵、猪鼻子被切丝儿拌成凉菜，装盘上桌，这意味着“有头有脸”，是大多数人家用来装点门面的一道菜。（图文苏贺）猪肠在东北可是一个宝贝，既可以灌上猪血做血肠，也可以切段炒辣椒。鲜香入味，肥而不腻，是备受欢迎的一个婚宴菜！（图文苏贺）猪腰子被大家广泛传播来自于赵本山的小品，小品中，赵本山被嘲笑为“猪腰子脸”。而猪腰子不仅是一种形状，更是一道美味。猪腰子切块，与切好的杂肉一起下锅文火熬煮，肥肉上的猪油被慢慢熬出来，成为煎猪腰子的荤油，而被熬过的猪肉被称为“油滋啦”，出锅沥油后装盘上桌，色泽金*，吃一口是老而不柴，香而不腻，是老少皆爱的美味。（图文苏贺）猪皮切丁，加水后熬煮成晶莹剔透的皮冻，筷子一拨拉，颤巍巍地闪着胶原的光芒，是一道非常受大多数女士欢迎的菜。猪心猪肝清蒸蒸熟后，切片成盘。用切成碎末的蒜靡和上酱油做成蒜酱，两道菜吃法相同，共享一碗蒜酱，却风味不同。（图文苏贺）除了肉，婚宴还少不了海鲜河鲜。东北的婚宴的鱼大多用传统的酱烧做饭，浓油赤酱包裹着一条大鲤鱼，上面点缀着几朵绿色的香菜、橙色的胡萝卜丝，分外诱人！白灼的大虾红扑扑的，虽然躬成一团，但是肉质鲜嫩，与新鲜的河鱼相得益彰。（图文苏贺）很多人对蚕蛹敬而远之，但是东北的做法却让蚕蛹成为婚宴上的抢手菜！新鲜的蚕蛹一分为二，去掉内核裹浆下锅油炸，出锅撒上芝麻自然，再用鲜芹菜一炒，光是卖相就让人口水直流。（图文苏贺）很多人对于东北菜的理解都是大锅炖，一口大锅支起来，玉米、豆角、土豆、南瓜等青菜统统下锅一起炖，浓油赤酱煞是好看，卖相好，味道更好。（图文苏贺）一桌婚宴要上16个菜，很多饭店都为了摆盘的事发愁，可是勤劳聪慧的东北人却将传统的“太极”利用了起来，用一种美观又实用的方式，将满满一桌子十六盘饭菜用最合理科学的方式摆了起来，既方便夹取，有美观。如果你有东北朋友结婚，那你一定要来哦，一桌地道的东北菜等你品尝！（图文苏贺）