冠心病是严重危害我们身体健康的一种疾病，轻者心绞痛发作，严重影响患者的生活质量及运动耐量，重者发生心肌梗死危及生命。冠心病有多重危险因素，如年龄、性别、血脂异常、高血压、吸烟、糖尿病和糖耐量异常等等。饮食对血脂异常、高血压、糖尿病和糖耐量异常有很大的影响，进而影响着冠心病的发生发展，冠心病患者的饮食要围绕着这些因素来选择。日常饮食中应注意选择具有降低血脂、血压和血糖作用的食物来预防冠心病的发展。
1.提倡食用低脂、低胆固醇（每日不超过mg）膳食，如鱼、禽肉、各种瘦肉、蛋白、豆制品等为宜。绿色蔬菜如菠菜、韭菜、*瓜、芹菜等都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。黑木耳中含有大量维生素，对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。食用油尽量以花生油、豆油、菜籽油等植物油为主。40岁以上即使血脂无异常，也应避免经常食用过多的动物性脂肪和含胆固醇较高的食物，如：肥肉、肝、脑、肾、肺等内脏，猪油、蛋*、蟹*、鱼子、奶油及其制品、椰子油、可可油等。
2.钠盐摄人对血压有明显的影响，高血压患病率与钠盐平均摄入量显著有关，摄盐越多，血压水平和患病率越高，膳食中约80％钠盐来自烹调用盐和各种腌制品，所以应减少烹调用盐，每人每日食盐量以不超过6g为宜。钾摄人量与血压呈负相关，饮食中钙摄人对血压的影响尚有争议，建议日常饮食补充钾盐和钙：每人每日吃新鲜蔬菜～g，喝牛奶ml，可以补充钾mg和钙mg。高蛋白质摄人属于升压因素，动物和植物蛋白质均能升压。饮食中饱和脂肪酸或饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸比值较高也属于升压因素。饮酒量与血压水平线性相关，尤其与收缩压，每天饮酒量超过50g乙醇者高血压发病率明显增高。
3.日常糖类应占饮食总热量50％～60％，提倡用粗制米、面和一定量杂粮，提倡饮食清淡，多食富含维生素C（如新鲜蔬菜、瓜果）和植物蛋白（如豆类及其制品）的食物。富含可溶性食用纤维的食品可延缓食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善糖、脂代谢紊乱，并促进胃肠蠕动、防止便秘。提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、含糖成分低的水果等。
4.吸烟可促进动脉血管的硬化，升高血压，故应该严格戒烟并限制饮酒。
专家简介
高宇平，医院山西医学科学院心内科副主任，省优专家、医学博士、主任医师、硕士研究生导师。山西省第四批学术技术带头人，山西省卫生健康领域“三晋英才”拔尖骨干人才，中国医疗保健国际交流促进会心脏重症分会及重症医学分会委员。
年开始心血管疾病介入诊疗工作，完成冠脉造影及包括各类复杂类型病变的冠脉内支架植入手术2万例。主持并参与多项国家级、省级科研项目，其中一项获山西省科技进步二等奖、一项获山西省高校科技进步二等奖。主编、参编专著5部，发表论文40余篇，数篇被SCI收录。
编辑：禹燕仝美玲审核：申红涛
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